Къри леща с кюфтенца
Необходими продукти:
500 г – леща; 1 с.л. – къри; 1 ч.л. – доматено пюре; 1 глава – лук; 40 мл – олио
За кюфтенцата:
500 г – кайма; 1 брой – яйца; 1 малка глава – лук; 2 с.л. – чубрица; 1 к.л. – кимион; сол; черен пипер/
Начин на приготвяне:
1.Омесете каймата със скълцания ситно лук, яйцето и подправките. Оставете я за кратко да престои и оформете от нея малки топки, като леко ги овалвате в брашно.
2.След това ги изпържете до лек загар в малко сгорещена мазнина в тиган, колкото да си сменят цвета.
3.Загрейте олиото и запържете втората скълцана глава лук. Щом се запържи добавете къри на око и разбъркайте. Долейте гореща вода и добавете лещата. Щом поомекне, добавете и кюфтенцата.
4.Оставете всичко да се вари до готовност на месото и лещата. Водата не бива да е прекалено много, а накрая трябва да е почти извряла.
5.Объркайте с доматеното пюре, овкусете с още подправки и снемете ястието от котлона.
_____________________________________________________________________________________________
Италианска супа от леща
Необходими продукти:
400 г леща; 1 глава лук; 1 морков; 2 скилидки чесън; 50 г целина; 2 стръка розмарин; 4 с.л. зехтин; 3 филии хляб; 100 г сирене.
Начин на приготвяне:
Зеленчуците се нарязват на кубчета и се задушават в малко зехтин. Добавя се лещата (400 г) и се вари в тенджера под налягане около 25-30 минути. Щом е готова, се овкусява със сол и се пюрира съвсем леко на ниска скорост, без да става на крем супа, а само да се сгъсти. Сервира се със запържени крутони. Може да се поръси с пармезан, кашкавал или сирене.
____________________________________________________________________________________________
Леща с босилкови топчета
Необходими продукти:
За топчетата:2 яйца; 100 г брашно; сол; босилек.
Начин на приготвяне:
Лещата (1 ч.ч.) се сварява заедно с нарязаните лук (1 глава), морков (1 бр), гъби (150 г), сол и олио. Щом омекне, се прибавя счуканият със сол чесън (4 скилидки). Междувременно, в малка купа се смесват брашно (100 г), яйца (2 бр), сол и нарязан на ситно босилек. Трябва да се образува гъста и лепкава смес. При необходимост се добавя още брашно. С помощта на две лъжици се правят топчета. Първо с едната лъжица се загребва част от сместа. После тази смес се прехвърля последователно от едната лъжица в другата, докато се оформи топче. Топчетата се пускат във врящата леща и се готвят докато изплуват на повърхността.